เส้นจันท์
สวัสดีครับพบกันอีกแล้วกับ
Team Kin
Sen ที่จะมานำเสนอเรื่องราวเกี่ยวกับเมนูอาหารการกินที่มีวัตถุดิบที่เป็น
“เส้น” ซึ่งส่วนตัวผมก็ชอบอาหาร “เส้น” เส้นที่ดีต้องเป็นเส้นที่เหนียวนุ่ม
ไม่แข็งไม่เละจนเกินไป เส้นในแต่ละเส้นมีความแตกต่างกัน มีรสสัมผัสที่ไม่เหมือนกัน
เส้นใหญ่ให้ความรู้สึกเหนียวหนึบเต็มปากเต็มคำแบบสะใจ
เส้นเล็กจะไม่ใหญ่ไม่หนาและไม่บางจนเละ รสสัมผัสเหนียวนุ่มกำลังดีโดยเฉพาะในเมนู ก๋วยเตี๋ยว
และ ในบล็อกที่ 2 นี้ผมจะพาทุกคนไปรู้จักเมนูอาหารจาก
“เส้นจันท์” ที่ทุกคนอาจสงสัยว่าเส้นจันท์คืออะไร
และทำเมนูอะไรได้บ้าง
“เส้นจันท์”
เป็นอีกหนึ่งเส้นที่ทุกคนอาจจะเคยทานแต่ไม่รู้ว่ามันคือ
เส้นจันท์ ซึ่งมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาก เนื้อสัมผัสมีความเหนียวนุ่ม
เข้ากับเครื่องปรุงรสได้อย่างดี เมนูยอดฮิตที่ทุกคนน่าจะเคยทานนั่นก็คือ “ผัดไทย”
เป็นเมนูอาหารไทย ที่มีชื่อเสียงดังไกลไปทั่วโลก นักท่องเที่ยวต่างประเทศที่มาประเทศไทย
ต้องมาลองทาน “เส้นจันท์เป็นที่รู้จักในบรรดาคนใช้เส้นทั่วทุกภูมิภาคในไทย
รวมถึงคนกินที่ต่างก็รับรู้จากการกินเส้นจันท์ผ่านก๋วยเตี๋ยว หรือผัดไทย ลักษณะเส้นคล้ายกับเส้นเล็ก
แต่แตกต่างกันที่ เส้นเล็กจะทำมาจากข้าวเจ้า และบางสูตรมีการผสมแป้งมันเพื่อความนุ่มเหนียวแบนบาง
เส้นมีสีขาวใสกว่า นุ่มเละง่ายถ้าผัดนาน
เส้นจันท์ที่ทำจากข้าวเจ้า
100% หรือเกือบ
100%
สีของเส้นจะออกสีขาวขุ่น เหนียว เด้ง ไม่เละง่าย แม้จะว่าผัดหรือแช่น้ำนาน และยังดูดซึมซอสหรือน้ำแกงได้ดีไม่เละ
เหมาะกับคผู้ที่ชอบความหนึบ และต้องการให้เส้นคงตัวในเมนูที่ซอสเข้มข้น ถือเป็นเส้นเอนกประสงค์ที่หยิบมาทำประกอบอาหารได้หลายเมนูนอกจากผัดไทย
ก็ยังสามารถนำมาทำก๋วยเตี๋ยว เส้นจันท์ผัดขี้เมา
เส้นจันท์ผัดปู ส้มตำเส้นจันท์ ฯลฯ
และวันนี้ผมขอแนะนำเมนูเมนูเส้นจันท์ผัดขี้เมา เป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนที่ชอบความหอมของเครื่องสมุนไพรทุกคำที่ตักเข้าปากคุณจะได้รับรสจัดจ้านทั้งเครื่องเทศ
และผักสมุนไพรแบบเต็มๆ ด้วยวิธีทำง่ายๆ เริ่มจากการนำเส้นจันท์ไปแช่น้ำประมาณ 30 นาที
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวกระเทียมและพริกสดตำให้หอม ลงเนื้อสัตว์ผัดให้สุก
หลังจากนั้นใส่เส้นจันท์ลงไปผัด ตามด้วยเครื่องปรุงประกอบด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ใส่พริกไทยอ่อน กระชายซอย พริกแดงหั่น
ผัดต่อให้กลิ่นหอมของสมุนไพร และใส่ใบกระเพราตบท้ายก็จะได้เมนู “ผัดขี้เมาเส้นจันท์”สุดหอม
แสนอร่อย
เป็นไงบ้างครับเมนูในวันนี้อาจทำให้ใครหลายคนท้องร้องกันแล้ว
สำหรับใครที่ชอบก็อย่าลืมกดติดตาม หรือหากใครที่อยากแนะนำเส้นจันท์ แปลกๆใหม่ๆ แนะนำในคอมเม้นได้นะครับ
บล็อกหน้าจะเป็นเมนูเส้นอะไร โปรดติดตาม Team Kin Senต่อไปครับ
น่าสนใจมาก
ตอบลบไม่เคยลองอาจจะต้องไปหาซื้อมากินบ้างละ
ตอบลบต้องไปลองบ้างเเล้ว
ตอบลบน่าาสนใจมากค่ะ
ตอบลบชอบมากผัดไทย ร้านประจำไม่ได้กินนานแล้ว คิดถึง
ตอบลบผัดไทยต้องใช้เส้นจันท์
ตอบลบอยากกินนนนน
ตอบลบอร่อยยย
ตอบลบอ่านแล้วกินอร่อยขึ้นเลยยย
ตอบลบหิวผัดไทยเลยค่ะ
ตอบลบของดี
ตอบลบนี่ย์ ผัดไทยที่ดือ
ตอบลบอร่อยมาก
ตอบลบ