เส้นอูด้ง ที่หลายคนชื่นชอบ

 

ถ้าพูดถึงเรื่องอาหารการกินของหลายๆประเทศทั่วโลกแล้ว อาหารญี่ปุ่นก็ถือได้ว่าเป็นอาหารที่ขึ้นชื่อ และเป็นที่รู้จักอย่างแพร่หลาย อาทิ ซูชิ ซาซิมิ เทมปุระ ราเม็ง ฯลฯ ที่คนทั่วโลกรู้จักและนิยมรับประทาน วันนี้ผมจะพาทุกคนมารู้จักกับเส้น “อูด้ง” ที่หลายคนชื่นชอบกันครับ  

        “อูด้ง” เป็นอาหารญี่ปุ่นประเภทเส้นที่ทำจากแป้งสาลี มีลักษณะสีขาว เส้นหนาอวบอ้วนเคี้ยวหนึบ นิยมนำมาต้มกับน้ำซุปต่างๆ ปรุงรสและใส่ผักและเนื้อสัตว์ตามที่มีอยู่ในท้องถิ่นซึ่งมีทั้งสูตรร้อนและสูตรเย็น หลายคนอาจยังไม่รู้ว่าแท้จริงแล้วเส้นอูด้งมีถิ่นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยมีที่มาจากเส้นชูเมี่ยน มีลักษณะเป็นเส้นยาวๆที่ผลิตมาจากแป้งสาลีจะมีความหนาประมาณ 2-3 เซนติเมตรส่วนใหญ่แล้วมักจะนำมารับประทานคู่กับซุปเต้าเจี้ยว ต่อมาเส้นอุด้งได้เข้ามาแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่น จากพระสงฆ์ชาวญี่ปุ่นได้เคยเดินทางไปจาริกที่ประเทศจีน เพื่อไปศึกษาพระพุทธศาสนา ซึ่งต่อมาชาวญี่ปุ่นก็ได้ยกย่องให้เขาเป็นต้นตำรับในการปรุงเส้นอุด้ง ซึ่งพวกเขามีชื่อว่า พระเอ็นนิ และ พระคูไก (https://painaidee-japan.com)

สำหรับคนไทย เส้นอูด้ง ก็เป็นที่นิยมเช่นกัน โดยส่วนตัวแล้วผมชอบเส้นอูด้งที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของตัวเส้นที่กลมใหญ่ไม่เหมือนใคร เนื้อแน่นแตกต่างจากเส้นบะหมี่ เส้นก๋วยเตี๋ยวเส้นจะแผ่นบางๆ

เมนูที่ผมได้ลองทาน “คาเคะอูด้ง” ซึ่งเป็นเมนูพื้นฐานและเป็นที่นิยมเลยก็ว่าได้ ขณะที่ทางร้านนำมาเสิร์ฟ จะได้กลิ่นของน้ำซุปดาชิหอมสุดๆ เรียกน้ำย่อยได้ทันที เมื่อลองชิมรสชาติจะออกเค็มนิด ๆ จากโชยุ ไม่หนักหรือเข้มข้นจนเกินไป มาพร้อมเส้นอูด้งเหนียว นุ่ม หนึบ ที่ดูดซึมเข้ากับน้ำซุปได้อย่างพอดี ใครที่ไม่ชอบรสจัดต้องไปลองซักครั้ง “อูด้ง”ที่เมืองไทยว่าอร่อยแล้ว ทำให้ผมอยากไปลิ้มลองรสชาติดั้งเดิมที่ญี่ปุ่นซักครั้งในชีวิต โดยเฉพาะอูด้งสูตรเย็นที่คนญี่ปุ่นชอบทานกันในช่วงฤดูร้อน

เป็นไงบ้างครับเมนูในวันนี้ไปถึงต่างประเทศเลยทีเดียว สำหรับใครที่ชื่นชอบก็อย่าลืมกดติดตาม หรือหากใครที่อยากแนะนำเมนูเส้นอูด้ง แปลกๆ ใหม่ๆ แนะนำในคอมเมนต์ได้นะครับ บล็อกหน้าจะเป็นเมนูเส้นอะไร โปรดติดตาม Team Kin Sen ต่อไปครับ